Şambali, geleneksel Türk tatlıları arasında yer alan ve genellikle Ramazan aylarında tercih edilen enfes bir tatlıdır. Kendine özgü yumuşak dokusu ve hafif şerbetiyle damaklarda iz bırakan bu tarif, evinizde kolayca hazırlanabilir. Hem göze hem de damağa hitap eden bu şerbetli tatlıyı denemek ve ailenize ikram etmek için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz.

Malzemeler

• 2 su bardağı irmik
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
• 1 su bardağı irmik (üzerine serpmek için)

Şerbet İçin

• 2,5 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
• Birkaç damla limon suyu

Hazırlık ve Pişirme Adımları

1. Şerbeti Hazırlama: Su ve şekeri bir tencerede kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın. Ardından şerbeti oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
2. Hamuru Hazırlama: Bir kapta irmik, yoğurt, şeker, un, kabartma tozu ve vanilini karıştırın. Eritilmiş tereyağını ekleyip iyice çırpın. Hamur akışkan ve hafifçe yoğun kıvamda olmalı.
3. Pişirme: Fırını 180°C’ye ısıtın. Yağlı kağıt serili fırın kabına hamuru dökün ve üzerine irmik serpin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin veya üzeri altın sarısı olana kadar. Fırından çıktıktan sonra sıcakken hazırladığınız şerbeti üzerine eşit şekilde dökün.
4. Servis: Tatlıyı şerbeti çekip soğuduktan sonra dilerseniz üzerine pudra şekeri serpebilir veya dilerseniz Antep fıstığıyla süsleyebilirsiniz. Dilediğiniz zaman dilimleyerek servis yapın.