Malzemeler

• 4 adet somon fileto
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet küçük soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 200 ml krema (tercihen krema veya süt kreması)
• 1/2 su bardağı beyaz şarap (opsiyonel)
• 1 tutam taze kekik veya fesleğen
• Yarım limonun suyu
• Tuz ve karabiber, damak zevkine göre
• Bir avuç taze maydanoz, doğranmış (servis için)

Hazırlanış Aşamaları

1. Somonların hazırlanması: Somon filetolarını kağıt havluyla hafifçe kurulayıp, her iki tarafına tuz ve karabiber serpin. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve somonları her iki yüzü altın sarısı renk alana kadar, yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Pişen somonları bir tabağa alıp, kenara koyun.
2. Sosun hazırlanması: Aynı tavaya biraz daha zeytinyağı ekleyin ve ince doğranmış soğanları yumuşayana kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyip, 1 dakika daha kavurun. Beyaz şarabı (kullanıyorsanız) dökün ve alkolü buharlaştırmak için birkaç dakika pişirin. Kremayı ekleyin ve karıştırarak hafifçe kaynamaya bırakın. Taze kekik veya fesleğeni, limon suyunu ve tuz-karabiberi ekleyin. Sos koyulaşana kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin.
3. Servis: Pişen somon filetolarını tekrar tavaya ekleyin ve sosla birleşene kadar birkaç dakika daha ısıtın. Üzerine taze doğranmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın.