Tavuk Piccata, İtalyan mutfağının hafif ve aromatik lezzetlerinden biridir. Yumuşacık tavuk göğsü dilimleri, limon ve kapari ile buluştuğunda ortaya çıkan tat mükemmel bir uyum sağlar. Bu tarif hem hızlı hem de lezzetli akşam yemekleri veya misafirleriniz için uygun bir seçenektir. İşte, adım adım Tavuk Piccata yapımı:

Gerekli Malzemeler

• 2 adet tavuk göğsü (kemiksiz ve derisiz)
• 1 su bardağı un
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
• 1/4 su bardağı kapari
• 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz (süsleme için)

Hazırlık ve Pişirme Süreci

1. Tavukların Hazırlanması: Tavuk göğüslerini yatay olarak ikiye bölerek ince dilimler elde edin. Her bir dilimi hafifçe dövüp yassılaştırın ve tuz, karabiberle tatlandırın.
2. Una Bulama: Tavuk dilimlerini unu eşit şekilde serpin ve her iki tarafını da unlayın. Fazla unu silkeleyerek temizleyin.
3. Kızartma İşlemi: Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Tavukları altın sarısı renk alana kadar her iki tarafını da kızartın. Kızaran tavukları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını alın.
4. Sosun Hazırlanması: Aynı tavada tereyağını eritin. Limon suyu ve kaparileri ekleyin. Sos hafifçe koyulaşana kadar birkaç dakika pişirin. Tavukları tekrar tavaya alın ve sosla birlikte birkaç dakika daha pişirin.
5. Servis: Tavukları tabaklara alın, üzerlerine taze maydanoz serpin ve sıcak servis yapın.