Bayat ekmekleri değerlendirmek ve aynı zamanda besleyici bir kahvaltı hazırlamak isteyenler için harika bir tarifimiz var. Bayat ekmekleri kullanarak hazırlayacağımız bu omlet muffinleri, hem pratik hem de oldukça lezzetlidir. Aşağıdaki adımları takip ederek siz de kolayca enfes muffinler yapabilirsiniz.

Malzemeler

• 4 dilim bayat ekmek
• 3 adet yumurta
• 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 adet küçük boy soğan (kıyılmış)
• 1 adet kırmızı biber (küçük doğranmış)
• 1/2 su bardağı doğranmış maydanoz
• 1/4 su bardağı süt
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlık ve Pişirme Adımları

1. Bayat ekmekleri küçük kareler halinde doğrayın ve bir kaba alın. Üzerine sütü ekleyerek ekmeklerin iyice yumuşamasını sağlayın.

2. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğan ile kırmızı biberi yumuşayana kadar kavurun. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.

3. Derin bir kasede, yumurtaları kırın, üzerine rendelenmiş kaşar peynirini, baharatları, doğranmış maydanozu ve tuz ile karabiberi ekleyin. Karıştırın.

4. Yumuşayan ekmekleri ve kavrulmuş sebzeleri karışıma ilave edin. Tüm malzemeleri iyice harmanlayın.

5. Fırın kalıbını hafifçe yağlayın veya muffin kalıplarını kullanın. Karışımı kalıplara paylaştırın.

6. Önceden 180°C’de ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Muffinler altın sarısı rengini aldığında hazırdır.

7. Fırından çıkardıktan sonra biraz soğumasını bekleyin ve ardından servis yapın. Sıcak veya ılık olarak tercih edebilirsiniz.