Sinop mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Sinop mantısı, incecik hamuru ve enfes iç harcıyla kendine özgü bir tat sunar. Bu tarif, hem evde kolayca hazırlayabileceğiniz hem de misafirlerinize sunabileceğiniz pratik bir yapım şeklidir. İşte adım adım Sinop mantısı yapımı ve malzeme listesi.

Gerekli Malzemeler

• Hamur İçin:
  • 2 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı su (gerektikçe eklenir)
  • 1 tutam tuz
• İç Harcı İçin:
  • 200 gram kıyma (dana veya kuzu)
  • 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
  • Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
  • tuz, karabiber, pul biber (damak zevkine göre)
• Üzeri ve Sos İçin:
  • Yoğurt
  • Tereyağı veya zeytinyağı
  • kırmızı pul biber

Hazırlık ve Pişirme Adımları

1. Hamurun Hazırlanması: Un, tuz ve yumurtayı derin bir kapta karıştırın. Üzerine yavaş yavaş su ekleyerek yumuşak, elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç film ile sarıp 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.
2. İç Harcın Hazırlanması: Kıymayı, rendelenmiş soğanı ve ince kıyılmış maydanozu bir kaseye alın. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip iyice karıştırın.
3. Mantıların Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi: Hamurdan küçük bezelere ayırın ve unlu zeminde incecik açın. Her bir açılan hamuru küçük kareler veya dikdörtgenler şeklinde kesin. Her kareye hazırladığınız iç harcından koyup kenarlarını hafifçe bastırarak kapatın. Kaynar suya atıp yaklaşık 8-10 dakika haşlayın.
4. Servis ve Sos: Haşlanan mantıları süzgeçle çıkarın ve servis tabağına alın. Üzerine tercihe göre kızdırılmış tereyağı veya zeytinyağı ve pul biberle hazırladığınız sosu dökün. Yanında yoğurt ile servis yapın.