Malzemeler

• 500 gram tavuk göğsü
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 dilim bayat ekmek (sadece içi)
• 1 su bardağı tavuk suyu veya su
• 1/2 su bardağı ceviz içi
• 3 adet kurutulmuş kırmızı biber (toz veya ezilmiş)
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• Yarım su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)

Hazırlanış Aşamaları

1. Tavukların haşlanması: Tavuk göğsünü tuzlu suda haşlayın. Haşlandıktan sonra soğumaya bırakın ve küçük parçalara ayırın.

2. Ekmeğin hazırlanması: Bayat ekmek dilimlerini küçük doğrayın ve süt ile ıslatın. Birkaç dakika bekledikten sonra fazla suyunu sıkarak yumuşak hale getirin.

3. Sosun hazırlanması: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun. Kırmızı biberi ve kimyonu ekleyin, kısa süre kavurun. Ardından ekmek parçalarını, tavuk suyunu ve cevizleri ilave edin. Karışımı blender veya mutfak robotu kullanarak pürüzsüz hale getirin. Gerekirse biraz daha tavuk suyu veya su ekleyebilirsiniz.

4. Yemeğin son dokunuşu: Blenderdan geçirilen sosu tekrar tavaya alın. Üzerine haşlanmış tavukları ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin. Son olarak sütü ekleyip karıştırın. Damak tadına göre tuz ve karabiber ile tatlandırın.

5. Servis önerisi: Aji de Gallina’yı pilav veya haşlanmış patates ile servis yapabilirsiniz. Üzerine dilerseniz haşlanmış yumurta dilimleri veya taze kızarmış ekmek dilimleri ile süsleyebilirsiniz.