Bu tarifte, hindi etinin çıtır ve lezzetli olması için özel baharatlar ve fümeli tatlar kullanılır. Ayrıca, tarifin pratikliği sayesinde hazırlık süresi oldukça kısadır. Hazırlık aşamasında kullanacağınız malzemelerin taze olmasına dikkat edin ve tarife uygun şekilde adımları takip ederek enfes çıtır hindi fümeli yapabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler

• 500 gram hindi göğüs eti (jülyen doğranmış)
• 1 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı paprika (kırmızı biber)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı fümeli sıvı duman
• İsteğe bağlı olarak taze kekik veya biberiye

Hazırlık ve Pişirme Adımları

1. Hazırlık: Öncelikle hindi etini yıkayıp fazla suyunu süzün. Jülyen doğranmış hindi etini geniş bir kapta hazırlayın.
2. Marine Etme: Hindi etine, fümeli sıvı duman, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kekik veya biberiye ekleyin. Baharatları iyice karıştırıp, etin her tarafına yedirin. Bu karışımı en az 30 dakika buzdolabında marine edin.
3. Kaplama Hazırlığı: Un, yumurta ve galeta ununu ayrı tabaklara koyun. Yumurtaları çırparak hazırlayın.
4. Paneleme: Marine ettiğiniz hindi etlerini önce una, sonra yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayın. Her bir parçanın iyice kaplandığından emin olun.
5. Pişirme: Fırını 200°C’ye ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Panelediğiniz hindi parçalarını tepsiye dizin. Üzerlerine hafifçe sıvı duman spreyi veya fırçayla yağ sürün.
6. Fırında Pişirme: Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, altın sarısı rengini alana kadar pişirin. Arada bir çevirerek eşit pişmesini sağlayın.