Malzemeler

• 1 adet orta boy balkabağı (yaklaşık 300-350 gram)
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• 6 su bardağı su veya tavuk suyu

Hazırlık ve Pişirme Süreci

İşte balkabaklı mercimek çorbasını hazırlamak için adım adım yapmanız gerekenler. Bu tarif, malzemelerin doğru oranlarda kullanımıyla hem lezzetli hem de besleyici olur. Öncelikle balkabağı ve mercimeği hazırlayarak işe başlıyoruz.

1. Balkabağını hazırlama: Balkabağını soyup küp şeklinde doğrayın. Çorbanın pürüzsüz olması için küçük ve eşit büyüklükte kesmek önemlidir.
2. Soğan ve mercimek hazırlama: Soğanı ince doğrayın. Mercimeği ise yıkayıp süzün.
3. Çorbanın pişirilmesi: Derin bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından doğranmış balkabağını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
4. Malzemelerin pişirilmesi: Mercimeği, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Üzerine su veya tavuk suyunu ilave edin. Karıştırıp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısıp, yaklaşık 20-25 dakika, balkabağı ve mercimek yumuşayana kadar pişirin.
5. Çorbanın püre haline getirilmesi: Pişen çorbayı blender veya el mikseri ile pürüzsüz hale getirin. İsterseniz taneli tercih ederseniz, bir kısmını ayırıp sonra karıştırabilirsiniz.
6. Servis: Sıcak olarak kaselere alın. İsterseniz üzerine kıyılmış maydanoz, krema veya kızarmış ekmek dilimleri ile servis yapabilirsiniz.