Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı su (gerektikçe eklenebilir)
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 2 adet orta boy patates
• 1 adet soğan (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber (damak zevkine göre)

Hazırlık ve Pişirme Adımları

1. Hamurun hazırlanması: Unu geniş bir kaba eleyin. Tuz ekleyip karıştırın. Ortasını havuz gibi açın ve yavaş yavaş suyu ekleyerek yumuşak, elastik bir hamur yoğurun. Hamurdan bezelere ayırın ve üzerini nemli bezle örterek 15 dakika dinlendirin.

2. İç harcının hazırlanması: Patatesleri yıkayıp haşlayın veya rendeleyin. Soğanı ince doğrayın veya rendeleyin. Bir kasede patates, soğan, tuz, karabiber, pul biber ve sıvı yağı karıştırarak harcı hazırlayın.

3. Gözlemenin pişirilmesi: Dinlenen hamur bezelerinden birini alın, un serpiştirilmiş tezgahta ince açın. Ortasına hazırladığınız patatesli iç harcını yayın. Kenarlarını kapatıp hafifçe bastırarak yassılaştırın. Bir tavayı ısıtın, az sıvı yağ veya tereyağıyla yağlayın. Gözlemeyi tavaya koyup her iki tarafını altın sarısı renk alıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.