Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 100 gram kuşbaşı doğranmış dana veya tavuk eti (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 6 su bardağı su veya et suyu
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yeterince tuz ve karabiber
• Dereotu veya taze nane (servis için)

Hazırlık ve Pişirme Süreci

Alaca Çorba, farklı malzemelerin bir araya gelmesiyle ortaya çıkan zengin ve lezzetli bir çorbadır. Öncelikle malzemelerinizi hazırlamaya başlamadan önce yıkayarak hazırlayın. Soğan ve havucu küçük küpler halinde doğrayın, sarımsakları ince kıyın. Eğer et kullanacaksanız, kuşbaşı doğranmış etleri de hazırlayın.

Çorbanın Yapımı

1. Soteleme: Bir tencereye sıvı yağı koyun ve ısıtın. Soğanları ve sarımsakları ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından havuçları ilave edip birkaç dakika daha kavurun.
2. Et ekleme (isteğe bağlı): Eğer et kullanıyorsanız, kuşbaşı doğranmış eti tencereye ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
3. Salça ve su ekleme: Domates ve biber salçasını ekleyin, birkaç dakika kavurun. Üzerine suyu veya et suyunu ilave edin ve karıştırın.
4. Mercimek ve pirinç: Yıkadığınız mercimeği ve pirinci tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
5. Pişirme: Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 30 dakika, malzemeler iyice yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
6. Servis: Çorba piştikten sonra üzerine ince kıyılmış dereotu veya taze nane ekleyerek sıcak servis yapın.