Erikli kek, hafif yapısı ve ferahlatıcı tadıyla özellikle yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hazırlanışı hem de doğal erik aromasıyla sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu tarif, kek severlerin beğenisini kazanacak. İşte taze eriklerle hazırlanan enfes kekin detaylı tarifi.

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 3 adet yumurta
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 3-4 adet taze erik (çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş)

Hazırlık ve Pişirme Adımları

1. Fırını 180°C’ye ısıtın ve kek kalıbınızı yağlayıp unlayın.

2. Büyük bir kapta, yumurtaları ve şekeri mikserle yaklaşık 3-4 dakika çırpın. Karışım krema kıvamına gelmeli.

3. Sıvı yağı ve sütü ekleyip tekrar karıştırın.

4. Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma yavaş yavaş ekleyin ve spatula yardımıyla homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.

5. Hamurun yaklaşık yarısını kek kalıbına dökün. Üzerine dilimlenmiş erikleri dizin. Kalan hamuru da eriklerin üzerine eşit şekilde dökün.

6. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kürdan testi ile kontrol edin.

7. Fırından çıkardıktan sonra kekin soğumasını bekleyin ve dilerseniz pudra şekeri serpebilirsiniz.