Paşa sarması, yumuşacık et ve sebzelerin birbirine uyumuyla hazırlanan, hem görsel hem de damak zevkine hitap eden enfes bir yemektir. Özellikle özel günlerde veya misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz bu tarif, kolay hazırlanması ve lezzeti ile sofralarınızda fark yaratacak. İşte adım adım Paşa sarması yapımı:

Malzemeler

• 500 gram dana kıyma
• 2 adet büyük boy patates
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• Yumurta (opsiyonel)
• Baharatlar: tuz, karabiber, pul biber
• Yufka (ince veya kalın tercih edilebilir)
• Üzeri için: domates sosu veya rende kaşar peyniri

Hazırlanış Aşamaları

1. Patatesleri soyun ve ince uzun şeritler halinde doğrayın. Ardından, kızgın yağda hafifçe kızartın ve kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.

2. Soğan ve sarımsağı ince kıyın. Yeşil biberi küçük doğrayın. Bir tavada az biraz yağ ile soğan ve sarımsağı kavurun. Ardından yeşil biberi ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

3. Bir kapta kıyma, ince kıyılmış maydanoz, baharatlar ve dilerseniz bir yumurta ile birlikte iyice yoğurun. Bu karışımdan küçük parçalar kopararak avuç içinde yuvarlayın ve yassılaştırın.

4. Yufkayı tezgaha serin ve hazırladığınız kıymalı harcı yufkanın ortasına yerleştirin. Üzerine kızarttığınız patatesleri ve hafifçe pişirdiğiniz sebzeleri dizin. Yufkayı dikkatlice sarın ve uçlarını hafifçe ıslatarak yapışmasını sağlayın.

5. Sarmaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine domates sosu sürün veya rende kaşar peyniri serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

6. Fırından çıktıktan sonra dilerseniz sıcak servis yapın veya biraz dinlendirin. Yanında yoğurt veya salata ile servis edebilirsiniz.