Patatesli çıtır börek, hem göze hem de damağa hitap eden, pratik ve lezzetli bir tarif. Öğle veya akşam yemeklerinizde, çay saatlerinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bu börek, özellikle çocuklar ve kalabalık sofralar için ideal. Kremamsı patates içeriği ve çıtır hamur dokusuyla herkesin beğenisini kazanacak. İşte, adım adım yapımı…

Malzemeler

• 3 adet büyük boy patates
• 2 adet yufka
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 adet küçük soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• Yarım demet maydanoz (isteğe bağlı)
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Susam veya çörek otu (üzeri için)

Hazırlık ve Pişirme Aşamaları

1. Patatesleri hazırlama: Patatesleri yıkayıp soyun. Ardından, küçük küpler halinde doğrayın veya rendeleyin. Bir kaba alıp üzerine tuz ve karabiber ekleyin. Soğanı ince ince doğrayın veya rendeleyin, maydanoz varsa doğrayın ve patateslere ekleyin. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ilave edin.
2. Hamurun hazırlanması: Yufkayı ortadan ikiye bölerek iki uzun şerit elde edin. Her yufka şeridini hafifçe suyla ıslatın, böylece yufka daha kolay rulo yapılabilir.
3. İç harcını sarmak: Patatesli karışımdan yeterli miktarda alıp yufkanın kenarına yayın. Yufkayı dikkatlice rulo yapın ve uçlarını hafifçe bastırarak yapışmasını sağlayın. Aynı işlemi diğer yufka şeridi için de uygulayın.
4. Pişirme ve servis: Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün ve susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece (356°F) fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkar çıkmaz dilerseniz sıcak olarak servis yapabilirsiniz.