Yoğurtlu Kuru Fasulye Çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir Türk mutfağı klasiğidir. Bu tarifle, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, besleyici ve sıcak tutan bir çorba elde edeceksiniz. İşte adım adım anlatımıyla, malzeme listesinden pişirme aşamalarına kadar detaylar.

Malzemeler

Püf Noktalarıyla Hazırlama

Yoğurtlu Kuru Fasulye Çorbası hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, fasulyeleri önceden ıslatmak ve iyi pişirmektir. Ayrıca, yoğurdu çorba sıcakken değil de biraz soğuduktan sonra eklemek, kesilmesini engeller ve daha pürüzsüz bir kıvam sağlar.

Hazırlık ve Pişirme Adımları

1. Fasulyeleri Hazırlama: Kuru fasulyeleri bir gece öncesinden bol suyla ıslatın. Ertesi gün, suyunu süzüp bol suyla yıkayın.
2. Haşlama: Fasulyeleri, suyu ve birkaç dilim soğanı ile tencereye koyun. Orta ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Ardından, soğanları ve fasulyeleri ayıklayın.
3. Çorbayı Yapma: Ayrı bir tencerede, sıvı yağı ısıtın. Küçük doğranmış soğanı ve dilerseniz havucu ekleyip kavurun. Ardından, haşlanmış fasulyeleri ekleyin. Üzerine su veya tavuk suyunu ilave edin ve tuz, karabiber, pul biber ile tatlandırın. Orta ateşte yaklaşık 15 dakika kaynamaya bırakın.
4. Yoğurdu Hazırlama ve Servis: Yoğurdu bir kaseye alın, un ve biraz suyla çırparak pürüzsüz hale getirin. Çorbanın sıcak suyundan birkaç kaşık alıp yoğurda ekleyin ve karıştırın. Bu karışımı, çorbanın içine yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Çorbayı birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Üzerine taze doğranmış maydanoz veya dereotu ile servis yapın.