Yeşil mercimek köftesi, hem sağlıklı hem de pratik bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsler. Hafif baharatlar ve ince bulgur ile hazırlanan bu köfte, özellikle vejetaryenler ve sağlıklı yaşam tarzını benimseyenler tarafından tercih edilir. İşte adım adım, kolayca yapabileceğiniz yeşil mercimek köftesi tarifi.

Gerekli Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 yemek kaşığı domates salçası
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım demet taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Tuz (damak zevkine göre)
• Su

Hazırlanış Aşamaları

1. İlk olarak, yeşil mercimeği yıkayıp, tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayın. Mercimek yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ardından suyunu süzün ve soğuması için bir kenara alın.

2. Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında hafifçe kavurun. Üzerine domates salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Bu karışımı ocaktan alıp, biraz soğumasını sağlayın.

3. Soğuyan mercimeğin içine ince bulguru ekleyin ve karıştırın. Üzerine hazırladığınız soğan ve salça karışımını ilave edin. Ardından, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyerek yoğurun. Tüm malzemeler iyice karışıp hamur kıvamına gelince, taze soğan ve maydanozu ince kıyıp ekleyin ve tekrar karıştırın.

4. Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizde şekil verin. Köfteleri ister marul yapraklarına sararak servis yapın, ister doğrudan tabağa dizin.

   İsterseniz, köfteleri kızartabilir ya da buharda pişirebilirsiniz. Ancak geleneksel haliyle soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir.