Hurmalı ve karabuğday ununun muhteşem uyumu ile hazırlanan bu kek, hem besleyici hem de lezzetli bir tatlıdır. Doğal tatlılığı ve yoğun dokusuyla özellikle kahvaltılarda veya ara öğünlerde tercih edilebilir. Tarifimizde, doğal içeriklerle yapılan bu kekin yapımı oldukça kolaydır. Adım adım ilerleyerek, enfes bir kek hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler

• 1 su bardağı hurma (çekirdeksiz ve doğranmış)
• 2 adet yumurta
• 1/2 su bardağı doğal bal veya agave şurubu
• 1 su bardağı karabuğday unu
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı vanilin
• Yarım su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)

Hazırlık ve Pişirme Aşamaları

1. Hurmanın Hazırlanması: Hurmayı küçük parçalara bölün ve hafifçe yumuşaması için sıcak suda 10 dakika bekleyin. Ardından, fazla suyunu süzerek mutfak robotunda püre haline getirin.
2. Karışımın Hazırlanması: Büyük bir kapta, yumurtaları çırpın. Üzerine hurma püresi, bal veya agave şurubunu ekleyip tekrar karıştırın. Ardından, vanilin ile birlikte karabuğday ununu ve kabartma tozunu eleyerek ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Eğer kullanıyorsanız, ceviz içini de ekleyin ve karıştırın.
3. Fırın ve Kekin Pişirilmesi: Hazırladığınız kek hamurunu, yağlı kağıt serili veya yağlanmış kek kalıbına dökün. Önceden 180°C’ye ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan testi yaparak kontrol edin; kürdan temiz çıkıyorsa, kekiniz hazırdır.
4. Servis: Kek soğuduktan sonra dilerseniz üzerine hafifçe pudra şekeri serpebilir veya yoğurt ile birlikte servis yapabilirsiniz.