Gazpacho, İspanya mutfağından gelen, serinletici ve sağlıklı bir soğuk çorbadır. Yaz aylarında serinlemek ve tazelik almak için ideal olan bu tarif, taze sebzelerin lezzetini ön plana çıkarır. Hazırlaması oldukça kolaydır ve sofralarınıza renk katacaktır. İşte, adım adım gazpacho yapımı.

Malzemeler

• 4 büyük domates
• 1 adet salatalık
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 küçük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı sirke (elma veya üzüm sirkesi)
• Yeterince tuz
• Çeyrek çay bardağı buzlu su
• İsteğe bağlı: taze fesleğen veya maydanoz

Hazırlanışı

1. İlk olarak, domatesleri kaynar suya batırıp yaklaşık 30 saniye tutun, ardından soğuk suya alarak kabuklarını kolayca soyun. Kabukları soyulmuş domatesleri küçük küpler halinde doğrayın.

2. Salatalık ve biberleri yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Salatalıkları ve biberleri de küçük parçalar halinde doğrayın.

3. Bir blender veya mutfak robotuna doğradığınız domatesleri, salatalıkları, biberleri, soğanı ve sarımsakları ekleyin. Üzerine zeytinyağı, sirke ve tuz ilave edin.

4. Malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar yaklaşık 1-2 dakika blenderda çekin. Gerekirse buzlu suyu ekleyerek kıvamını ayarlayın.

5. Hazırladığınız çorbayı buzdolabında en az 2 saat soğutun. Servis yapmadan önce üzerine taze fesleğen veya maydanoz ekleyebilirsiniz.

İşte, ferahlatıcı ve sağlıklı gazpacho hazır! Soğuk servis yapın ve yaz aylarının tadını çıkarın.