Ebegümeci sarması, özellikle sağlık açısından faydalı ve lezzetli bir yemektir. Hafifliği ve doğal tadıyla her sofrada sevilen bu tarif, hem pratik hem de besleyicidir. İşte adım adım evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz ebegümeci sarması tarifimiz.

Malzemeler

• 1 bağ taze ebegümeci
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• Tuz, karabiber, pul biber
• Su veya sebze suyu (sarmaların pişirilmesi için)

Hazırlık ve Pişirme Süreci

1. Ebegümecenin Temizlenmesi: Ebegümeceleri iyice yıkayın ve sert saplarını ayırın. Yapraklarını küçük parçalara ayırın.
2. İç Harcın Hazırlanması: Soğanı ince kıyın ve zeytinyağında şeffaflaşana kadar kavurun. Pirinci yıkayıp süzün ve soğana ekleyin, birkaç dakika kavurmaya devam edin. Salçayı ilave edin ve karıştırın. İnce doğranmış maydanoz ve dereotunu, tuz, karabiber, pul biberi ekleyin. Üzerine yaklaşık 1 su bardağı su veya sebze suyu ekleyerek iç harcı hazırlayın ve suyunu çekene kadar pişirin. Soğuması için bir kenara bırakın.
3. Sarmaların Sarılması: Ebegümeci yapraklarını geniş bir zemine serin. İç harçtan alarak yaprakların ortasına koyun ve dikkatlice sarın. Tüm yapraklar ve harç bittikten sonra tencereye dizin.
4. Pişirme: Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve üzerine biraz su veya sebze suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
5. Servis: Pişen ebegümeci sarmalarını ılık veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurt ile sunum oldukça lezzetli olur.