Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan Tavuk Büryan, özellikle özenle hazırlanan baharatları ve yumuşacık pişmiş tavuk etiyle fark yaratır. Bu tarifte, geleneksel usullere uygun şekilde, tavukların içinin ve dışının mükemmel şekilde pişmesini sağlayarak enfes bir yemek elde edeceksiniz. İşte evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzet garantili Tavuk Büryan tarifi.

Gerekli Malzemeler

• 1,5 kg bütün tavuk
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet büyük boy soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Tuz (damak zevkine göre)
• Yarım limon suyu
• Alüminyum folyo

Hazırlık ve Pişirme Adımları

1. Tavuk temizlenip, iç ve dış kısmı iyice yıkanır. Fazla suyu alındıktan sonra, tavuk kurulanır.

2. Bir kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon ve kekik karıştırılır. Bu karışım, tavuğun her yerine, özellikle içerisine ve dışına iyice sürülür. En az 2 saat, tercihen bütün gece buzdolabında dinlendirilir.

3. Fırını 180°C’ye ısıtılır. Soğanlar halka halka doğranır ve fırın tepsisine yayılır. Üzerine marine edilen tavuk yerleştirilir. Tavuk, kendi sulusu ve baharatlarıyla kaplanmış olur.

4. Tavuğun üzeri alüminyum folyo ile sıkıca kapatılır. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1,5 saat pişirilir. Pişirme sırasında, arada bir tavuğun kendi suyunu ve yağıyla nemlendirilmesi, yumuşak ve lezzetli olması açısından önemlidir.

5. Pișen tavuğun üzeri folyo alınır ve 200°C’de 10-15 dakika kızarana kadar fırınlanır. Ardından sıcak olarak servis yapılır.