Cheesecake, sevilen ve herkesin damak tadına uygun olan nefis bir tatlıdır. Bu tarifte, yaban mersini ve çikolata uyumu ile zenginleştirilmiş, yapımı oldukça kolay ve pratik bir cheesecake hazırlayacaksınız. Hem görünümü hem de lezzeti ile sofralarınızın vazgeçilmezi olacak bu tarifi denemek için malzemeleri hazırlayıp adım adım ilerlemeniz yeterli olacaktır.

Malzemeler

• Taban için:
• 2 su bardağı graham kraker veya petibsiz bisküvi (ufalanmış)
• 100 gram tereyağı (eritilmiş)
• Dolgu için:
• 400 gram labne peyniri
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 adet yumurta
• 1 paket vanilin
• 200 ml krema
• 100 gram bitter çikolata (benmari eritilmiş)
• Yaban Mersini Sosu:
• 1 su bardağı taze veya dondurulmuş yaban mersini
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Hazırlık ve Püf Noktaları

1. İlk olarak, tabanın malzemelerini hazırlayın. Graham krakerleri veya petibsiz bisküvileri rondodan geçirerek un haline getirin. Eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın ve karışımı kelepçeli kek kalıbının tabanına eşit şekilde yayın. Buzdolabında 15 dakika soğumaya bırakın.

2. Dolgu malzemelerini hazırlarken, labne peyniri ve toz şekeri mikserle çırpın. Ardından yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin. Vanilin ve kremayı ilave edin. Eritilmiş bitter çikolatayı ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.

3. Hazırladığınız karışımı, tabanın üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Piştikten sonra, oda sıcaklığında biraz soğumasını sağlayın ve ardından buzdolabında en az 4 saat, tercihen gece boyunca dinlendirin.

4. Yaban mersini sosu için, yaban mersinlerini, şekeri ve limon suyunu küçük bir tencerede kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Soğuduktan sonra, cheesecake üzerine veya yanına servis yapmadan önce sosu hazırlayın.