Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 adet havuç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 6 su bardağı su veya tavuk suyu
• Yarım çay bardağı ince bulgur (isteğe bağlı)
• Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (damak zevkine göre)
• Bir tutam nane veya maydanoz (servis için)

Hazırlık ve Pişirme Aşamaları

1. Mercimeğin hazırlanması: Mercimeği iyice yıkayın ve süzün. Bu, toz ve kiri temizler ve çorbanın daha pürüzsüz olmasını sağlar.

2. Sebzelerin doğranması: Soğanı ve havucu küçük küpler halinde doğrayın. Soğanlar yumuşayana kadar kavurun.

3. Çorbanın pişirilmesi: Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğan ve havucu ekleyin; birkaç dakika kavurun. Ardından mercimeği ve bulguru ilave edin, karıştırın.

4. Suyu ekmek: Üzerine su veya tavuk suyunu ilave edin. Tuz ve baharatları ekleyerek kaynamaya bırakın. Çorba kaynadıktan sonra ateşi kısıp, yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.

5. Çorbanın pürüzsüz hale getirilmesi: Pişen çorbayı blender veya el mikseri ile püre haline getirin. Eğer çok koyu olursa, biraz daha sıcak su veya suyu ekleyebilirsiniz.

6. Servis: Çorbayı kaselere alın. Üzerine ince kıyılmış nane veya maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın.