Kıymalı pırasa dolması, hafifliği ve besleyici özelliği ile sofralarınızda vazgeçilmez olacak enfes bir yemektir. Hem pratik hem de doyurucu olan bu tarif, özellikle sebze severler için ideal bir seçimdir. Pırasanın yumuşak dokusu ve iç harcın lezzeti, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte adım adım hazırlık ve pişirme süreci.

Gerekli Malzemeler

• 4 adet orta boy pırasa

<1 adet büyük boy soğan

• 200 gram kıyma (dana veya kuzu)
• 1 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım demet maydanoz
• Yarım çay bardağı su

Hazırlık ve Pişirme Aşamaları

1. Pırasaların Temizlenmesi ve Hazırlanması: Pırasaların kök kısmını kesin ve dış yapraklarını ayıklayın. Ardından pırasaları ortadan ikiye bölerek bol suyla yıkayın. Pırasaları yaklaşık 10 cm uzunluğunda dilimlere ayırın ve hafif tuzlu suda bekletin.

2. İç Harcın Hazırlanması: Soğanı küçük küçük doğrayın. Bir tavada zeytinyağını kızdırın ve soğanları şeffaflaşana kadar kavurun. Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun. Ardından yıkanmış pirinci, salçayı, tuz ve karabiberi ilave edin, birkaç dakika daha kavurun. Maydanozu ince kıyarak karışıma ekleyin ve ocaktan alın.

3. Pırasalara Doldurma ve Pişirme: Hazırladığınız harcı pırasa dilimlerinin içine paylaştırın. Bir tencereye dizdiğiniz pırasaları, üzerine yarım çay bardağı suyu gezdirin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Pırasalar yumuşayınca ocaktan alabilirsiniz.