Pazı, besleyici değeri yüksek ve çeşitli yemeklerde kullanılabilen oldukça faydalı bir yeşil sebzedir. Bu tarifte, pazı ile hazırlanan lezzetli ve baharatlı bir curry yapıyoruz. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu yemeği, farklı baharatlar ve malzemelerle zenginleştirerek sofralarınıza getiriyoruz. İşte adım adım tarifimiz.

Gerekli Malzemeler

• 2 bağ pazı (yaklaşık 300 gram), ince doğranmış
• 1 adet orta boy soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 adet domates, rendelenmiş veya küçük doğranmış
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya bitkisel yağ
• 1 tatlı kaşığı kimyon tozu
• 1 tatlı kaşığı kişniş tozu
• 1/2 tatlı kaşığı zerdeçal
• 2 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı acı seviyorsanız artırabilirsiniz)
• Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
• Yarım su bardağı su veya sebze suyu

Hazırlanış Aşamaları

1. İlk olarak, geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İçine ince doğranmış soğanları ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun.

2. Sarımsakları ilave edin ve aroması çıkana kadar yaklaşık 1 dakika kavurun.

3. Rendelenmiş veya küçük doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırın. Domatesler yumuşayana kadar pişirin.

4. Baharatları (kimyon, kişniş, zerdeçal ve kırmızı biber) ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun, böylece baharatlar aromalarını salacaktır.

5. İnce doğranmış pazıları tencereye ekleyin ve güzelce karıştırın. Pazı hafifçe solmaya başlayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

6. Yarım su bardağı su veya sebze suyunu ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte 10-15 dakika, pazı yumuşayana kadar pişirin.

7. Yemeğiniz hazır olduktan sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın. Yanında pilav veya ekmek ile servis edebilirsiniz.