Çılbır, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yumuşak haşlanmış yumurta ve tereyağında kızdırılmış yoğurt, üzerine serilen kırmızı biberli tereyağı ile muhteşem bir uyum sağlar. Hem hazırlaması kolay hem de besleyici olan bu tarif, sabah kahvaltılarınızın vazgeçilmezi olacak. İşte adım adım çılbır yapımı.

Gerekli Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 diş sarımsak (dövülmüş veya rende)
• Tuz (damak zevkine göre)
• Maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)

Hazırlanış Aşamaları

1. Yoğurdu hazırlama: Bir kaseye yoğurdu alıp, üzerine biraz tuz ekleyin ve çırparak pürüzsüz hale getirin. Yoğurdu servis kaselerine paylaştırın.

2. Yumurtaları haşlama: Bir tencerede suyu kaynatın. Su kaynadıktan sonra, suyun içine biraz tuz ve sirke ekleyebilirsiniz. Yumurtaları dikkatlice kırıp, kaynadığı suyun içine kırın. Yaklaşık 3 dakika haşlayın, yumurtanın akı katılaşıp, sarısı yumuşak kalmalı.

3. Kırmızı biberli tereyağı hazırlama: Bir küçük tavada tereyağını kızdırın. Tereyağı eridiğinde, içine dövülmüş veya rendelenmiş sarımsağı ekleyin. Birkaç saniye kavurduktan sonra, kırmızı toz biberi ekleyin ve karıştırın. Kızdırmaya devam ederken, biberin ve sarımsağın aroması tereyağına geçsin.

4. Servis yapma: Haşlanan yumurtaları dikkatlice kevgirle çıkarın ve yoğurdun üzerine yerleştirin. Ardından, hazırladığınız kırmızı biberli tereyağını yumurta ve yoğurdun üzerine gezdirin. İsterseniz, doğranmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.