Kremna Rezina, hem hafif yapısı hem de enfes tadıyla favorileriniz arasına girecek geleneksel bir tatlıdır. Özellikle Bled Pastası olarak da bilinen bu lezzet, krema ve hamurun mükemmel uyumu ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte sizler için detaylı ve kolay anlatımlı kremna rezina tarifi.

Malzemeler

• Hamur için:
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 3 su bardağı un
• Krema için:
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilin
• 100 g tereyağı veya margarin
• Üzeri için:
• Toz şeker (opsiyonel)

Hazırlık ve Pişirme Aşamaları

1. Hamurun Hazırlanması: Yumurtaları derin bir kapta çırpın. Üzerine yoğurt, vanilin ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Ardından unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve hafifçe unlanmış zeminde merdane yardımıyla açın.
2. Hamurun Pişirilmesi: Açılan hamurları önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 10-12 dakika, altın sarısı rengini alana kadar pişirin. Pişen hamurları soğumaya bırakın.
3. Krema Hazırlığı: Sütü tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Ayrı bir kapta şeker, un, nişasta ve vanilini karıştırın. Sıcak sütün bir kısmını bu karışıma ekleyerek pürüzsüz hale getirin. Daha sonra bu karışımı tencereye dökün ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan almadan önce tereyağını ekleyip karıştırın ve krema kıvamına gelmesini sağlayın. Kremayı oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
4. Rezina Katmanlarının Birleştirilmesi: Soğuyan krema ve hamur parçalarını kullanarak katmanlar oluşturun. Bir taban hamurunu yerleştirin, üzerine krema sürün. Bu işlemi tekrar ederek katmanlar oluşturun. En üst katmana krema sürüp, dilerseniz toz şeker serpebilirsiniz.
5. Servis Önerisi: Tatlıyı buzdolabında birkaç saat dinlendirdikten sonra dilerseniz dilimleyip servis yapabilirsiniz. Soğuk servis, kremna rezina’nın en güzel lezzetini ortaya çıkarır.