Topalak, geleneksel Türk mutfağından hafif ve besleyici bir çorbadır. Hem yapımı kolay hem de doyurucu olan bu tarif, soğuk havalarda iç ısıtan bir seçenek sunar. İşte adım adım Topalak hazırlama yöntemimiz:

Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet orta boy soğan
• 1/2 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet taze nane
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yeterince tuz
• 6-7 su bardağı su veya sebze suyu

Topalak ve Çorbanın Hazırlanışı

1. Öncelikle, bulgur, irmik, ince kıyılmış soğan, yumurta, tuz ve baharatları geniş bir kapta alın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve naneyi ekleyin.
2. Malzemeleri iyice yoğurun ve küçük ceviz büyüklüğünde toplar yapın. Topakların yapışmasını önlemek için ellerinizi hafifçe ıslatabilirsiniz.
3. Bir tencerede 6-7 bardak suyu kaynatın. Kaynadıktan sonra domates salçasını ekleyip karıştırın.
4. Hazırladığınız topları kaynayan suya dikkatlice bırakın. Topaklar yüzeye çıkana kadar pişirin, ardından düşük ısıda yaklaşık 15 dakika daha kaynamaya bırakın.
5. Çorbayı ocaktan alıp sıcak servis yapabilirsiniz. İsterseniz üzerine taze maydanoz veya nane ile süsleyebilirsiniz.