Malzemeler

• 3 adet büyük boy patates
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Yarım demet maydanoz
• Yufka (4-5 adet)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber
• Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlık ve Pişirme Aşamaları

1. Patatesleri hazırlama: Patatesleri soyup yıkadıktan sonra küçük küpler halinde doğrayın. Bir tencerede bol suyla haşlayın ve yumuşayana kadar pişirin. Ardından suyunu süzün ve bir kaba alın.

2. İç harcın hazırlanması: Soğanı küçük doğrayın ve hafifçe kavurun. Yeşil biberleri ince ince kıyıp soğanlara ekleyin. Haşlanmış patatesleri çatalla ezin ve karışıma ilave edin. Üzerine tuz, karabiber, pul biber ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip iyice karıştırın. Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini ilave edin ve tekrar karıştırın.

3. Yufkaları hazırlama ve kızartma: Yufkaları tezgaha serin. Her yufkayı ortadan ikiye bölün. Bir yufka parçasını alın, içine hazırladığınız patatesli harçtan koyun, rulo yapın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Aynı işlemi tüm yufkalar için tekrarlayın. Hazırladığınız ruloları kızgın sıvı yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın. Sıcak servis yapın.