İçli köfte, hem yapımıyla oldukça keyifli hem de sofraları zenginleştiren geleneksel bir lezzettir. Bu tarifte, kolayca hazırlayabileceğiniz ve herkesin beğenisini kazanacak içli köfte tarifini adım adım anlatıyoruz. Hem ana yemek hem de ikramlık olarak tercih edebileceğiniz bu lezzeti denemek için hemen malzemelere göz atalım ve yapım aşamalarını takip edelim.

Malzemeler

• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
• 1/2 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım demet maydanoz (kıyılmış)
• Yarım demet taze nane (kıyılmış)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yeterince tuz
• İç harcı için:
• 300 gram kıyma
• 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
• Yarım demet maydanoz (kıyılmış)
• Yarım su bardağı ceviz içi (dövülmüş)
• Baharatlar (kimyon, karabiber, pul biber)

Hazırlık ve Pişirme Aşamaları

1. Hamurun Hazırlanması: İlk olarak bulgur ve irmiği geniş bir kapta karıştırın. Üzerine rendelenmiş soğanı, un, domates salçası, sıvı yağ ve baharatları ekleyin. Ardından, yavaş yavaş su ilave ederek yumuşak ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek 20 dakika dinlendirin.

2. İç Harcın Hazırlanması: Kıyma, doğranmış soğan, kıyılmış maydanoz, ceviz ve baharatları geniş bir kapta karıştırın. İyice harmanlandıktan sonra küçük parçalar halinde ceviz büyüklüğünde içler hazırlayın.

3. İçli Köftenin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi: Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bu parçayı avuç içinde yuvarlayıp ortasını hafifçe açın ve hazırladığınız iç harcı içine koyun. Hamuru dikkatlice kapatıp yuvarlayarak içli köfte şekli verin. Tüm hamur ve iç harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Hazırladığınız köfteleri tuzlu suda yaklaşık 30 dakika haşlayın. Suda kabaran ve şişen köfteleri sudan çıkarıp, tercih ederseniz kızartabilir veya fırında pişirebilirsiniz.