Ezogelin çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel çorbalarından biridir. Hem doyurucu hem de sağlıklı olan bu tarif, özellikle kış aylarında sıcacık içilerek tercih edilir. Tarifimizde, pratik adımlarla evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz ezogelin çorbasını anlatıyoruz. İşte, lezzetli ve besleyici ezogelin çorbası yapımı için gereken malzemeler ve detaylı tarif.

Malzemeler

• 1/2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/4 su bardağı ince bulgur
• 1 adet orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet havuç
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 6 su bardağı su veya tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
• İsteğe bağlı: Yarım demet taze nane

Hazırlanış Aşamaları

1. Öncelikle, mercimekleri ve bulguru bol suyla yıkayın ve süzün.

2. Soğanı küçük küçük doğrayın, havucu ise rendeleyin veya ince dilimler halinde kesin.

3. Bir tencerede tereyağını eritip, soğanları şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

4. Salçayı ekleyin ve karıştırarak biraz kavurun. Sonra mercimekleri, bulguru ve tuz, karabiberi ilave edin.

5. Suyu veya tavuk suyunu ilave edin ve karıştırın. Çorbanın kaynamasını sağlayın.

6. Çorba kaynadıktan sonra altını kısıp, yaklaşık 20-25 dakika, mercimek ve bulgular yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.

7. Piştikten sonra, çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirebilirsiniz. Dilerseniz taze nane ile süsleyip servis yapın.