Topalak, geleneksel Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir çorbasıdır. Hem yapımı kolay hem de doyurucu olan bu tarif, özellikle kış aylarında tercih edilen sıcak ve lezzetli bir yemektir. Hamur ve çorba unsurlarının uyumuyla ortaya çıkan bu tarif, hem pratik hem de oldukça lezzetlidir. İşte adım adım Topalak yapımı için detaylar.

Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• Yeterince su veya et suyu
• Tuz, karabiber ve kırmızı pul biber (damak zevkine göre)
• Yarım bağ taze nane veya maydanoz (isteğe bağlı)

Topalak ve Çorbanın Hazırlanışı

1. Hamurun Hazırlanması: Derin bir kapta bulgur, un, rendelenmiş soğan, yumurta, tuz ve baharatları karıştırın. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak küçük toplar (topalaklar) yapın.
2. Çorbanın Hazırlanması: Büyükçe bir tencerede suyu veya et suyunu kaynatın. Su kaynadıktan sonra, hazırladığınız topalakları dikkatlice kaynayan suya veya et suyuna atın. Topalaklar yüzeye çıkmaya başlayınca, çorbanın içine tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
3. Servis: Çorba ve topalaklar piştikten sonra, üzerine ince kıyılmış taze nane veya maydanoz serpebilirsiniz. Sıcak olarak servis yapın ve yanında taze ekmekle tüketin.