Düğürcük çorbası, özellikle kış aylarında tercih edilen, besleyici ve lezzetli bir çorba tarifidir. Hem pratik hazırlanmasıyla hem de hafifliğiyle sofralarınıza farklı bir tat katar. İşte, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz, enfes düğürcük çorbası tarifimiz.

Gerekli Malzemeler

• 500 gram düğürcük (karaciğer veya ciğer olarak da bilinir)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı su veya tavuk suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• Yarım demet maydanoz (isteğe bağlı)

Hazırlanış Aşamaları

1. Düğürcüğin Temizliği: Düğürcüği iyice yıkayın ve küçük parçalara doğrayın. Eğer varsa fazla yağı ve zararlı parçaları ayıklayın.

2. Sebzelerin Hazırlanması: Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Havuç ve patatesleri kabuklarını soyup, küp küp doğrayın.

3. Çorbanın Pişirilmesi: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanları ekleyip, şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından doğranmış sebzeleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

4. Üzerine doğranmış düğürcüğü ekleyin ve karıştırın. Daha sonra suyu veya tavuk suyunu ilave edin ve kaynamaya bırakın. Çorba kaynadıktan sonra altını kısıp, sebzeler ve etler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

5. Son Dokunuşlar: Tuz ve karabiberi ekleyin. Çorbanın üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Sıcak servis yapın.