Malzemeler

• 200 gram bisküvi (petit beurre veya graham cracker)
• 100 gram tereyağı (eritilmiş)
• 500 gram labne peyniri veya krem peynir
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 2 yemek kaşığı un
• 200 ml krema
• 300 gram taze çilek
• 2 yemek kaşığı bal veya şeker (çilekleri tatlandırmak için)

Hazırlık ve Yapım Aşamaları

1. Taban hazırlama:

   Bisküvileri rondoda veya elinizle ufalayın. Ardından eritilmiş tereyağı ile iyice karıştırın. Bu karışımı, kelepçeli kek kalıbının tabanına eşit şekilde yayın ve bastırarak sıkıştırın. Buzdolabında yaklaşık 15 dakika soğumaya bırakın.

2. Cheesecake dolgusu:

   Bir karıştırma kabında, labne peynirini ve toz şekeri mikserle çırpın. Ardından vanilin ve unu ekleyip karıştırmaya devam edin. Kremayı ayrı bir kapta çırpın ve yavaş yavaş peynir karışımına ekleyerek homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın.

3. Çileklerin hazırlanması ve karışıma eklenmesi:

   Çilekleri yıkayıp ayıklayın. Yarımını doğrudan dilimleyebilir veya blenderda püre haline getirebilirsiniz. Püre haline getirdiğiniz çilekleri, bal veya şeker ile tatlandırın. Peynirli karışıma ekleyin ve spatula yardımıyla karıştırın.

4. Cheesecake’in soğutulması:

   Karmaşık dolguyu, tabanına yerleştirdiğiniz kalıba dökün. Üzerini düzgünleştirin ve streç film ile kapatıp, en az 4 saat, tercihen bir gece buzdolabında soğutun.

5. Servis yapma:

   Servis yapmadan önce cheesecake’inizi kalıptan dikkatlice çıkarın. Üzerine dilerseniz taze çilek dilimleri veya nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Dilimleyip, soğuk olarak servis yapın.