Patlıcanlı kıymalı börek, yumuşak patlıcanlar ve baharatlı kıymanın mükemmel uyumuyla hazırlanan, ince hamurla sarılmış enfes bir yemektir. Çocuklar ve yetişkinler tarafından beğenilen bu tarif, hem pratik hem de lezzetlidir. İsterseniz yanına yoğurt veya salata ile servis yapabilirsiniz. İşte ihtiyacınız olan malzemeler ve detaylı yapım aşamaları.

Gerekli Malzemeler

• 3 adet büyük boy patlıcan
• 300 gram kıyma (Dana veya kuzu)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım paket hazır yufka veya yufka hamuru
• Üzeri için: kızartmak veya fırınlamak için sıvı yağ

Hazırlık ve Pişirme Aşamaları

1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun. Ardından ince dilimler halinde kesin ve tuzlu suya koyarak acı suyu çıkarması için yaklaşık 15 dakika bekletin. Sonra iyice yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın.
2. Patlıcanların Kızartılması: Tavaya biraz sıvı yağ koyun ve kızdırın. Patlıcan dilimlerini kızgın yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
3. Kıymalı İçin Hazırlık: Soğanları küçük küçük doğrayın. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve soğanları kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıyma tamamen piştikten sonra doğranmış domates, biber ve sarımsakları ekleyin. Baharatları ilave edip karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin. İç harcı soğumaya bırakın.
4. Böreğin Hazırlanması ve Pişirilmesi: Yufkayı tezgaha serin ve ortasına hazırladığınız kıymalı harcı yayın. Üzerine kızarmış patlıcan dilimlerini dizin. Yufkayı dikkatlice rulo yaparak sarın veya katlayın. Yağlanmış fırın kabına yerleştirin. Üzerine biraz sıvı yağ sürün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika altın sarısı renk alana kadar pişirin. Alternatif olarak, kızartarak da servis yapabilirsiniz.