Lebeniye çorbası, geleneksel Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir çorbasıdır. Hafif ve doyurucu yapısıyla özellikle soğuk havalarda tercih edilen bu tarif, evinizde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz pratik bir yemektir. İşte adım adım Lebeniye çorbası tarifimiz.

Gerekli Malzemeler

• 1 su bardağı kuru yeşil mercimek
• 1 adet orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1,5 litre su veya tavuk suyu
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Tuz (damak zevkine göre)
• Üzeri için: nane, limon dilimleri

Hazırlık ve Pişirme Aşamaları

1. Mercimeğin Hazırlanması: Mercimeği iyice yıkayın ve süzün. Ardından, derin bir tencereye alın.
2. Soğanın Doğranması: Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve mercimeğin üzerine ekleyin.
3. Çorbanın Pişirilmesi: Üzerine su veya tavuk suyunu ilave edin. Orta ateşte mercimek ve soğan yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
4. Un ve Tereyağının Hazırlanması: Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Unu ekleyin ve kısık ateşte, sürekli karıştırarak hafifçe kavurun. Bu karışımı, pişen mercimek çorbasına yavaş yavaş ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
5. Baharatların Eklenmesi: Tuz, karabiber ve kimyonu ilave edin. Çorbayı birkaç dakika daha kaynatıp, ocaktan alın.
6. Servis Önerileri: Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine nane serpebilir ve limon dilimleriyle servis ederek tatlandırabilirsiniz.